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L'avocat, fruit défendu ?

En guacamole à l'apéritif, en tartine pour le brunch...
L'avocat est partout, fleurissant sur les réseaux sociaux comme sur les tables de nos restaurants préférés. Pourtant, la culture intensive de ce nouvel "or vert", aux conséquences parfois dramatiques pour les producteurs locaux et produit à des milliers de kilomètres de chez nous, confère à l'avocat des airs de fruit défendu.
Alors peut-on continuer à manger de l'avocat et si oui, dans quelles conditions ? Comment ce fruit latino-américain a-t-il conquis le monde, et quelle est son histoire ?


Durée
00:30
Prix
Gratuit
Horaire
12:00

Avec Caroline Broué

Romain Meder, Chef étoilé du Plaza Athénée
Mercedes Ahumada, Cheffe, conférencière spécialiste de l'histoire et de la culture gastronomique mexicaine

France culture

Dans le cadre de

Les directs

Les dimanches en direct du Théâtre de la Ville avec France Culture

dim. 28 févr. 2021

12:00

Gratuit