Nous partons ce dimanche sur les routes d’Italie à la découverte des pâtes italiennes et des milles manières de les accommoder. Car si l’Italie est le pays des pâtes, chaque ville, chaque région possède sa manière bien à elle de cuisiner les tortellinis et autres rigatonis, selon que l’on se trouve au Nord, région des pâtes fraîches, ou au Sud, où l’on raffole des spaghettis au citron ou à la tomate. Pour nous guider dans ce périple, deux gastronomes italiens, le cuisinier et écrivain Tommaso Melilli, qui fait paraître L’écume des pâtes, à la recherche de la vraie cuisine italienne (Stock) et Alessandra Pierini, spécialiste de gastronomie italienne, propriétaire de l’épicerie fine RAP à Paris et co-autrice de La pasta allegra : l’art de vivre à l’italienne (Epure).

La nourriture est un enjeu global : affectif, intime, social, culturel, anthropologique, économique, écologique… Les Bonnes choses s’empare des questions d’alimentation telles qu’elles s’imposent aujourd’hui, une source de plaisir et de partage certes, une affaire de responsabilité et de sécurité également. De grands sujets, des invités – cuisiniers, artisans, agriculteurs, gastronomes, historiens, nutritionnistes, une perspective mondiale, une attention à toutes les nouveautés – aliments, tendances, débats, blogs, festivals. Et des rendez-vous : le souvenir gustatif d’une personnalité "La Madeleine de…", la chronique d’actualité d’Alimentation générale, la plateforme des cultures du goût…

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